Pulpo a la gallega

Ingredientes: (4 personas)

• 1 pulpo de 2 kilos
• ½ kilo de patatas
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Aceite
• Sal gruesa

Preparación:
Primero debemos ablandar el pulpo: lo congelamos durante dos dí­as, y un dí­a antes de cocinarlo lo descongelamos en la nevera puesto sobre una fuente para escurrir los jugos.
El segundo paso es poner una cazuela con agua y una cebolla, y cuando rompa a hervir añadimos el pulpo. Lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos de la cazuela tres veces antes de soltarlo definitivamente. Lo dejamos al fuego unos cincuenta minutos.
Una vez cocido lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos reposar un cuarto de hora.
En la misma agua de cocer el pulpo cocemos las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas. Mientras se cuecen, cortamos el pulpo en trozos no demasiado gruesos.
Cuando estén hervidas las patatas, las sacamos y las colocamos en el plato. Encima de ellas, ponemos los trozos de pulpo.
Finalmente, aliñamos el pulpo con aceite de oliva y el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa.

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes: (4 personas)

• 400 g de espaguetis
• 200 g de beicon
• 1/2 cebolla
• 3 o 4 huevos
• Sal, pimienta
• Aceite
• 250 ml de nata líquida
• 150 queso parmesano rallado 

Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras mezclar en un bol, los huevos, la nata, sal, pimienta.
En una sartén con aceite dorar la cebolla muy picadita, una vez pochada se agrega el beicon en tiras finas, saltear hasta que coja color, agregar los espaguetis y remover con cuidado. Incorporar el queso junto con la nata y los huevos bien mezclados, remover
unos segundos y retirar del fuego. Servir enseguida.Y rico rico jaja

Pollo a la pantoja

Ingredientes: (4 personas)

• Aceite de oliva (5 cucharadas)
• 2 vasos de agua
• 3dientes de ajo aplastados
• Un trozo de cayena
• Una cebolla
• Un chorro de cerveza
• Una hoja de laurel
• Un poco de pimienta
• Un pimiento verde
• Un pollo entero, troceado en octavos
• Un pellizco de sal
• Dos tomates
• Un poco de tomillo y romero fresco

Preparación: 
Se compra el pollo limpio y partido en octavos, se pone en una cazuela con aceite y se rehoga; cuando esté rehogado se saca y se reserva.
En este mismo aceite se ponen la cebolla picadita y los ajos, los pimientos y los tomates, todo partido en trozos pequeños.
Cuando está pochado se le añade el pollo y la cervezam se deja unos minutos y se ponen el agua, el tomillo, el romero, la pimienta, el laurel, la sal y una cayena.
Se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.