Pollo a la pantoja

Ingredientes: (4 personas)

• Aceite de oliva (5 cucharadas)
• 2 vasos de agua
• 3dientes de ajo aplastados
• Un trozo de cayena
• Una cebolla
• Un chorro de cerveza
• Una hoja de laurel
• Un poco de pimienta
• Un pimiento verde
• Un pollo entero, troceado en octavos
• Un pellizco de sal
• Dos tomates
• Un poco de tomillo y romero fresco

Preparación: 
Se compra el pollo limpio y partido en octavos, se pone en una cazuela con aceite y se rehoga; cuando esté rehogado se saca y se reserva.
En este mismo aceite se ponen la cebolla picadita y los ajos, los pimientos y los tomates, todo partido en trozos pequeños.
Cuando está pochado se le añade el pollo y la cervezam se deja unos minutos y se ponen el agua, el tomillo, el romero, la pimienta, el laurel, la sal y una cayena.
Se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.